料理仙姬

OP惊艳，挥舞着大旗的优酱仿佛带着鼓舞人心的光环烧饭的铃木兰兰长得很有特点，眼神也古灵精怪的，看完特意去找了她主演的电影《鬼汤》，看完再说嗯男主直到最后也没有和仙酱发展出男女之情，这不科学不应该是上班时仙酱指挥男主，下班后仙酱变身依人小鸟的定番么power exchange可是COSPLAY和SM最大的乐趣所在啊（喂！

没发展出感情也就罢了，男主想回一升庵居然还被拒绝了，结局语焉不详，但好像一升庵躲过了再开发计划的拆迁？

既然如此男主还有什么理由留在其他店面，难道不觉得很怪异么。。

优酱的生父从未登场，我不惮以最坏的恶意揣摩优酱的妈妈并不喜欢他，只是把他当种马了（喂。。

这也太腹黑了吧虽然事先就觉得，如果那个元池的老板能够被美食雷到就改变主意也未免太狗血太不现实，但是那个什么都加番茄酱的熊孩子真的很让人火大。

我是自由主义者，我理解每个人的选择他人无权干涉的道理。

但是对极品料理的缺乏鉴赏力本身就是没有品位和无知的表现，还反过来问仙酱“你是不是尝不出味道”，就好像问达芬奇会不会画画、贝多芬懂不懂音乐一样，简直是对美的亵渎。

发明了山药饭的原厨师长被解雇了为什么不给退职金？

搞得人家无家可归整天在街上流浪，连3000日元的单都要逃。

仙酱还一脸无辜地问有什么她可以做的，先拿钱给人家啊装什么大傻。

还有那个现任厨师长，明明就是事件最大受益者，难道认为给师兄做顿好吃的，这些年的宿怨就能一笑了之了？

你把人家的容身之处夺走了啊！

还有仙酱她妈，也就是上代老板娘，强硬地撤了前任厨师长，前任也真是够仁义，居然都没有想过搞垮一升庵作为报复。

最后收下了辆手推车就再也没有出现了，好吧我也是醉了月薪五万日元？

换算成人民币也就3000多，这点钱即使在中国也不容易活着啊，何况是在房租动辄十万往上的日本？

三个精壮青年挤在一间估计连10平米都不到的陋室，老板娘不想着给员工涨工资，却整天喝大酒，淘古董，200万日元的盆说买就买，明明还欠着银行6000万日元，这样的企业不倒闭还有天理？

时代确实不像从前了，每个人都行色匆匆，没有时间和心情花好几个小时做饭。

这完全可以理解，在这个竞争激烈的快节奏社会背景下，追求料理的极致的机会成本令人承受不起。

像寸步不能离的稻草烧饭，或是仙酱的独家火锅，成立的前提都是有人愿意为之买单。

不是美食家，谁会愿意为了稻草烧饭与电饭锅煮饭味道的差别而持续地付出？

普通人也就是吃过一次，“原来还有这种东西”的程度，与其天天来吃，有那个钱不如先把房贷还了。

剧中的企业家们都一副反面角色的嘴脸，因为他们太务实，而观众看剧当然是为了（某种程度上）逃避现实，而不是累了一天想轻松一下的时候继续被累人的现实教育。

所以他们不讨喜，欠债6000万还在作死的一升庵则一副“明明没有做错任何事，明明只是想守护大家的笑容”的善人姿态博取同情。

真的有心“传承”，至少先改善那不忍直视的利润，把贷款还上再说吧，连店面都朝不保夕了还在谈理想谈真正的价值，简直就像是穿长衫站着喝酒的孔乙己，不觉得有些可笑吗。

说了这么多，其实有优酱的微笑就值回票价了，每当看到她笑得眼睛眯成一条线，我也难免做傻笑状，怀疑自己中了九阴真经里的移魂大法ww

这是部十二年前的剧了，虽然有点过时，但我抱的强烈希望首先源自优酱！

其次源于所谓“知名美食剧”。

先来几张苍井优的剧照，剧中优酱饰演的角色是一个只穿和服的女孩，换了很多身和服👘。

每套穿着都好好看呀，堪称最清新脱俗的和服代言人了

十年前日本的食品加工技术就已经很发达了，各种食物有细致的分类包装，也更趋于方便快捷。

于是传统的和食就成为稀有的、需要保护的东西。

这部剧讲的就是一家隐于东京闹市之中的和食店——一升庵是如何在继承母业的年轻老板娘——半田仙（苍井优饰）带领下进行日常工作、跨过各种困难坚持营业下去的，并且倡导和坚守“做食物时心中为顾客着想”信念。

剧情在今天看来少了很多波荡起伏的节奏，而且比较老套。

但是优酱可爱的样子，和一升庵里食物的美好都让人看着挺舒服。

一升庵只在晚上营业，白天准备食材。

食材都是固定在某几家购入，因为信任这些老店。

还特别注意食材质量，连制作味噌的黄豆都要一麻袋一麻袋的捡出不合格豆子（啊好累），米饭还保持着稻草烧大锅来蒸的方式（为什么我最想尝尝的就是这个让人们赞不绝口的“咕噜咕噜”米饭呢🍚）。

客人到来前就有人在门口迎接，不仅能尝到绝妙的食物，全程还能体验贴心服务。

一升庵跟快餐店相比，耗费人力物力太大，真的应该把价格上调些了😂，难怪偶尔会面临财务问题啊。

盘子都是独一无二的瓷艺品，食物精致地摆放在盘子里。

而看起来小小分量的食物在成菜之前，也许流程复杂，也许历程很久，只为了最后体现在人味蕾里的那份美妙感受。

那种对食材的尊重，对待食物的仪式感，会渗入进生活中。

我们也需要坚守这样一种美好呀。

方便的快餐是需要的，但生活也需要保持住优质的高质量。

喝酒后也可爱的老板娘

差点以为这两人要谈恋爱了

年轻能干的老板娘

哈哈哈可爱，这部剧里江崎的演技是很漫画风的，好夸张哦。

和教授相亲后陷入恋爱氛围的阿仙，嘻嘻其实第一集时还想着会不会和男主江崎在一起呢？

后来发现这部剧真的只讲食物不讲爱情。

以后在遇到食物好吃的时候，就大声赞叹吧！

不要吝啬你的赞美，这样食物和做食物的人都会开心的。

哈哈哈哈哈哈……（稻草没了的那一集）

阿仙酒量是真厉害啊，壮汉都喝不过她。

虽然了解2008年左右的造型流行，但看到最后几集真的忍不住一边笑一边吐槽江崎的发型了，永远是有一根头发垂下来在脸上，都垂到鼻子那里了，不难受吗哈哈哈。

这个清晨的镜头，阿仙决定好后目光坚定地走过来，真帅气。

奔着把苍井优的作品看完想法随意点开了这部评分较高的料理仙姬，两天看完这部剧。

之前我从没想过追求食物的味道，了解食物的做法，怎么把味道传递下去，只是图自己觉得哪个好吃，重口的辣的咸的便觉得是美味，也不禁让我想起老师说的满街是同质化的臭豆腐与奶茶等。

就像剧里面对所有食物都挤上番茄酱的小亮一样，把每种食物都加上辣椒。

这部剧让我完全重新思考食物食材真正做法与味道，也重新思考料理以外的传统与时代的碰撞，想要了解传统与历史的冲动，思考传承的价值与意义，思考保持初心本心的虔诚、善良与纯洁，思考持续坚守与完成哪怕像烧饭这样一件小事的勇气与意义，也许这是属于理想的美好，属于影视作品中的完美，但我仍然相信现实一定也有很多像半田仙像一升庵一样的人与地方，也一定都深埋在大家的心里，就像老师这几年开始做的对于河南文化传统的研究与宣传。

真心觉得国内现在很少拍出这种味道的剧，毕竟很多情况其实也都类似，大家也都有同样的思考，真心很遗憾，也想再发掘一下过去更好的国产电视剧。

不得不说，料理真的能触发人们本能的情感，也让人获得治愈，日本很多像深夜食堂、孤独的美食家，都很细腻地围绕美食展开一系列的动人故事并纯粹地靠美食吸引着观众，编剧与演员真的很厉害。

每一个细腻的故事，每一句细腻真诚的台词都很打动人心。

很多配乐也都很符合情境，以及体现人物吃惊的一些分割的声音也很有感染力与味道。

以及看完更更更加喜欢苍井优了，半月仙的真诚智慧善良坚韧勇敢痴迷洒脱思考可爱都那么那么让人着迷，即使与时代与周围格格不入也依然坚守自我，真的希望自己能够像她学习，做一个有智慧有能力对人真诚善良并且独立有担当有思考有态度有坚守有正义又洒脱对热爱的东西痴迷专注温柔又不失力量的人。

所以说，心思细腻有点社恐表面柔弱可爱或者与他人不同也不妨碍什么，内心要坚定要相信自己，努力成为自己心里想成为的人。

依旧宣布苍井优和张曼玉是目前心中最最最最好的两个女演员！

在《料理仙姬》第一集“阿仙vs樱井三千子”中，阿仙和樱井三千子展开电视料理大PK，比赛的题目是“残羹盛宴”，就是用前一天剩下的饭菜做出新的美味。

两位都选择剩的炸里脊各自做出了一道“里脊盖饭”。

超级快手的烹调女王——樱井三千子，三下五除二用微波炉做出了【不用锅做的里脊盖饭】，惊爆全场。

美丽动人的一升庵老板娘——阿仙，却有条不紊细火慢调地烹制出了【秘制味汁里脊盖饭】，感动心扉。

时尚与传统，潮流与经典，快餐与慢餐，就是这样在当下的世界中对立并交融着...【不用锅做的里脊盖饭】食谱地址：http://www.beecook.com/recipes/617【秘制味汁里脊盖饭】食谱地址：http://www.beecook.com/recipes/615附：【阿仙秘制味汁】食谱地址：http://www.beecook.com/recipes/639

最近看《料理仙姬》，总的来说一般，但是只要有苍井优，这个理由就足够了！

只要能看见苍井优笑得见牙不见眼的可爱样子，只要能看见她专心致志做事的样子，（每个动作都有美感），以及正统和服的非正统配搭，（无论怎么穿都那么有风格！

色彩那么大胆跳跃但是和谐）就觉得心满意足！

有些人，你就是喜欢一直看着她，你就是相信她属于非常美好的那一类，在我心里，这样的人只有两三个：苍井优，桂纶镁。

这部日剧总的来说是酱紫：没有特别强的悬念和故事推动力，每一集是一个单独的小故事，男主角的性格和表演都站不住，他的退缩和反悔都是戏剧任务，这个人物太失败了，完全看不到他的内心。

我老师给我的评语完全可以给这部剧：“作者的情节安排还是有些直奔自己预设的创作意图的嫌疑。

”用简单的话来讲，就是牵强。

每一集结尾，任务完成了，众人在一起做欢乐祥和状，我这种没有代入感的观众就有些发傻：这都是哪一出呢？

还没到这个份儿上吧？

在这种时刻，日剧的篇幅短小就成了弊端：铺垫不够，煽情就成了硬顶，没办法水到渠成呀。

《料理仙姬》的创作主题太鲜明了，第一集的第一个五分钟就直接抡给你了：在这个速食的日本社会，还有人不惜工本，不惜时间，完全按照古法来烹饪食物。

他们会胜利吗？

当然！

用第二集一个烹饪学校校长老先生的话来说：“她虽然做得慢，但是我愿意等。

”食物可以关怀人心，食物可以感化人心，食物可以凝聚人心，在日本传统食物和习俗的展示中，感受到传统和传统价值观的回归，以及传统所代表的温暖感情的回归。

日剧就是这样，即便没有悬念，也没有靠得住的人物，但是人家的细节就是好，强到能用细节支撑整部戏，《长假》就是这方面的范例。

《料理仙姬》是日剧中的二流合格产品，谈不上是多好的杰作，但是仍旧有层出不穷的小细节，让我心里一动。

第二集里，一个白领和他的白领老婆，过着各过各的生活。

老婆是那种女性意识很明确的女人，一脸秋毫无犯的样子，人生价值观大概就是“我不指望你什么，你也别指望我”。

既然上周你不肯陪我和同事打高尔夫，现在你来了朋友，也别指望我招待……夫妻生活过成这样，也确实没大有意思了。

编剧把这种生活状况用一个细节来代表：这两口子完全不开火，老公家乡的奶奶寄来的“相好”味噌，老婆看都不看，建议丢掉。

老公和自己的白痴高中后辈一起，参与了一升庵的味噌制作大会，深有感触，并向女主角学会了锅烧味噌汤的做法，回来做给老婆喝。

这时，他说了一段非常棒的台词：“我们俩以后一起买菜，一起做饭吧？

就算我们为了吃什么争吵，就算我们做得不好，但是这才是夫妻呀！

你总是想把我们俩之间的分工算得又公平，又清楚，但是两个人在一起，最重要的，不是分工，是分享呀！

”老婆喝了暖暖的味噌汤，慢慢的眼睛湿润了，说：“应该谢谢奶奶啊，这味噌里，有温暖的味道。

”看完了这一段，我关上了电脑，出门买菜去也！

假期的时候为了方便从家里的超市买了真空包装的鱼糕本想在异乡品尝地道的家乡的食物思乡结果吃到了却是犹如塑料豆腐一样的东西和以前吃到的的味道完全不一样想起父亲以前在家亲手做的鱼糕在吃着味同嚼蜡的真空包装“鱼糕”心里很不是个滋味如此多的传统手艺就这样被机械化 简单化 化学化仅仅是因为父亲有手艺我品尝过原味的鱼糕才得以分辨而那些没吃过的人 那些将来的人势必会认定 鱼糕就是那种像塑料豆腐的东西吧这就是发展的趋势 是无法改变的 真是悲哀祝愿大家死后都是一具不腐之尸吧

蒼井參加的那個美食大賽到是很有感觸，那是一個現代与傳統的撞擊對碰這個時代在變化，而最重要的當屬人心的變化··而有一些是永遠不會變的大傢在觀看美女的同時，也可以暸解下日本美食相對來說，日本美食在做前的準備工作會更加重要而且，日本人的團隊精神是更讓人學習的在工作的時候無論有什么矛盾，但都是為了工作以協力把工作做到最好為第一目標而且本劇的視覺傚果美術做的特好，光從字幕的時候蒼井揮動大旗那裏的視覺傚果就知道不一般劇中的和服還有傳統日本木屋也是值得一看的本來奔著蒼井而看這劇的，沒想反倒被劇情里的日本美食勾起了許多的囬憶，也曾在日本料理打工了三年，從最低級的打雜洗碗開始做起，那時候身兼數職，打雜，洗碗，備料···天婦羅·第一個打工的店叫 AKIRA 是“光”的意思。

由于老闆是中國人，所以那時候接觸真實的日本料理，到覺得皮毛而異，但卻由于在常有的中國老闆剝削的環境下，鍛煉了下之前不曾有的吃苦耐勞。

最后一年··讀書換了一個城市，沒想到又進了日本料理，打工的第二家店叫：KAMOKAWA 中文名過來叫：長吉川據說是條河的名字這次可是正宗的日本料理，大廚都是日本人，其中在臺面上的大廚就是日本最經典的那種男人，就好象剧情里的清师傅那样，好象高倉健那種的男人，頭髮花白，做事認真仔細，嚴格要求，片鱼，摆饰，动作行云流水，丝毫不卡壳。

男人认真工作的时候真是帅呆了。

工作之外，經常和我們這些小卒子一起喝酒聊天，那時候大廚下辦的時候，經常用他的大奔通常特意繞路帶上我們，一段時間下來，由于大廚的個人魅力，我們這些年輕的愣頭青真的給吸引的五體投地，簡直就是那種願意和老大下刀山下火海那種····繞遠了 ：）說說日本料理吧····日本料理以 精細 色綵搭配 和內在的美味為主打·說實在，倒沒有很多外在的香味吸引的菜式··但是一口下去，你就知道什么叫“內在美”了在劇情里看見了幾個熟悉的菜式而最熟悉的當屬 味曾湯··那是頓頓必備的，有大豆製成的豆漿湯碗里放點蔥花，切塊的豆腐，適量的豆漿煮成的湯鹹淡要控製的很好，過鹹會澀口，過淡回無味還要體味出豆腐河蔥花的清香，天婦羅那是我最早接觸的日本料理主要幾個細節在于，清洗蝦，內髒阿·外殼阿··很重要的細節是要用手把蝦身上的靜脈給擠斷，但肉身不可斷最后尾巴那裏還要保畱一小塊蝦殼然后身上粘炸蝦粉··最后放油鍋裏炸，註意掌握時間，起鍋的時候要在灑上粉，讓它粘在蝦身上成粒狀最后添加之前配置好的甜酸醬白蘿蔔這不是看起來的那么簡單白蘿蔔在日本料理里扮縯角色很重要·首先是切絲，絕對不用現代的工具··好象削蘋果那樣，一圈圈的下來然后切絲，然后做搭配的時候配角要註意清洗，因為蘿蔔上有特殊的味道，所以要不斷用清水清洗直到沒有味道為止·而日本料理里常用的是 三文鱼 和 金枪鱼三文鱼肉色呈粉红色金枪鱼肉色呈红色切割的时候特别讲究下刀选位都很精细··不能有一丝毫的拖滞··不然会损坏到鱼肉而之后的处理不能让鱼肉上有半点鱼刺而且每条鱼上的的取肉要根据该鱼的脂肪厚度和肉色来决定肉色鲜美不含脂肪的当属上品還有很多的日本料理··最常的當屬夀司··刺身···有些以大盤子盛上··有些則以木船盛··而且一般日本料理店在環境和音樂氛圍上都很優雅絕對處處有“禪”的意味和那種速食主義是截然不同的可以讓妳安靜下來享受美食的那種·每一個細節不僅關註而且都很講究第二集的時，我看到了熟悉的磨刀，到是一笑那是每天收工后必做的，還有包括做衛生清洗光磨刀就要花费15分钟或者更多不要小看作日本料理的刀每個專業的日本料理大廚都有一個專用的箱來放他所有的工具在日本還有準門關于日本料理的刀的雜誌而我們大廚的那把料理刀就是1000歐相當于10000人民幣而且在日本人的工作团队里，或者在生活中长幼尊卑都分的十分清楚绝对是礼数做到绝对由于本人從一個打雜的后來一直做到大廚的幫廚也能算是獨擋一面了倒是對日本料理有一定的感情囬國后，總會畱意些日本料理店但始終沒有遇見有一個可以讓人和心都停畱下來的日本料理倒是一遺憾···現在囬想起來，真有意思，而更有意思的還是日本料理的嚴謹態度還有做日本料理的那種對自己負責和客人負責的心···＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝5月15 第四话因为看到很所熟悉的菜式，更何况这次是我主厨的 SHIKIRAKI ：）看来有必要 一话更新一次了SHIKIRAKI（音译） 俗称：铁板烧（有待取证） 剧中称：雞素燒配料： 时蔬 大葱 豆腐 粉丝 蘑菇 竹笋 鲜牛肉一般采用 铁板锅底最重要的环节： 汤汁 （这个配料好多，专门配置好的）SHIKIRAKI 是日本人最家用的一道菜吧··就有点像我们周末饱饺子一样要花费点时间但备料很简单，主要花费时间在烹饪上一般采用铁板锅底 传统的日本人 比较喜欢 用一小块牛油润锅底 然后放入片好的牛肉 沾着酱吃 也有人喜欢在沾料碟里打入一新鲜鸡蛋（据说有清凉下火的作用）然后倒入汤汁 放入蔬菜 蘑菇·········缺点：寸步不离（由于火候的难以控制，所以要特备留意）第四话 刚开始 小吉同学 不禁操起刀切了两下黄瓜 ：）日本料理 在刀的运用上有着特别的讲究比如 用作搭配的黄瓜片 用刀的前端切 因为前端相对后端薄 切出来也是薄的效果切的时候 还将就 点切 拖 拉···等技巧突然想起以前打工的时候 也有 大弟子 小留 那样的一个前辈（长的也还真像，也是高高瘦瘦的）整天也是以前辈自居 傲的要命虽说我入门比他晚 但由于所负责不同 而且级别岁数相同倒也不卖他帐··那家伙整天都认为自己所有的都是对的·对我那是指手划脚啊那时候老顶他···：：） 不过他的工作态度还有技术倒是没话说的说实在 那时候我一定很伤他这个“前辈”的心这个后辈真是太不听话了 ：P话说回来日本其实也有不少类似一升庵的传统料理店 而且都是庭院式的哪怕就是一人吃饭···也会来个什么类似“无敌海景”那样的风景 几房几厅的效果都是做精不做多的吃饭一般都要提前预订有些还只是在周末才开放在繁忙的闹市中，突然找个安静的地方吃饭，在心和胃上都得以安静，却是·美哉·美哉·当然，价格不菲==============================================6月5日 第五话这集关于料理的到是很少剧中看到了 盛载 日本料理的大碟子`````````那是洗碟子的小工的死敌````日本料理由于在视觉上非常的注重 所以一般一些比如鱼生之类的都用大盘子盛载而且一般都是以深色作为主体```可能是为了突出``料理本身的色彩但是盘子本身的重量 还真是不轻在对于日本料理的盛载上```有时候还使用 木船木船的"甲板"上摆放着各种鱼生``并配以绿色可食青叶加以点缀比较特别的是 有些为了保持料理本身的温度 会以模具做好以 冰块 为载体的碟子这样可使料理从出了厨房到端到客人面前 都保持最好的口感========================================6月5日 第六话剧尾 出现的```````汉堡排``````这个应该是日本家庭里挺普通的一道菜因为当时在多打工的日本料理里到是没有出过这道菜但是在自己人的伙食里 由于晚饭都是由我和另一个小日本帮厨师轮流做的所以到是和我平级的那个小日本帮厨师做过这道菜主要的原料: 牛肉 洋葱 清酒 还有一些香料 搅拌 和匀像电视剧上那样 用手心来回摔打成 椭圆状直接放平底锅上煎最后沾以甜酱就可以了说实在 这道菜也是和小日本吃过几次没看电视剧还真想不起吃过这道菜了========================================出去旅游了回来陆续看了第七和第八话刚看完第八话 先写第八话吧6月18日 第八话 这一集 主角是日本米饭对于一个日本料理店 最重要的当属大米了所以每天厨房开工 第一件事就是做好米饭正常的工序是这样的:1 以米斗盛入适量的大米2 不断的用清水清洗,也就是淘米,要让淘米水不泛白为止3 以手量煮米水4 让盛好的大米和清水 闲置20-30分钟5 开始煮6 米饭煮好后 不即时取出 让它在饭锅闷上10分钟左右以下工序是做甜酸米饭(为了MAKI啊 饭团啊的米饭)7 准备好一个大的木盆和木勺8 掀开锅立刻舀出煮好的米饭均匀的摊在木盆里9 把木勺举至米饭中间上空,以酸甜浆浇在木勺上使浆均匀的洒在米饭上10 用力的用木勺翻倒木盆里的米饭 使其充分的融合均匀,一定要快而有力(这个步骤很重要)11 让米饭闲置一段时间,中间陆续翻倒12 将做好的米饭用木桶盛装,上面盖上干净的湿布完工:)第八话 还看见熟悉的做 TAMAGO工序就是所谓的蛋饼 用长筷子控制 然后颠长方形的烧盘有意思===============================================6月23日 第九话这一话重点说的是 松木鱼干片鱼干片的制作过程 我也是从这剧里才了解到了在日本料理里 松木鱼干片 就好象味精一样在很多料理里都可以用到只不过是无形的 比方说在第八话结尾的时候 苍井做的茶饭 上面也是放的鱼干片而用鱼干片最多的当是和味曾一起做成的味曾汤连拿来做日本MAKI SUSHI 那些米 之前加的酸甜浆 里面都有放鱼干片不过现在日本料理店用的鱼干片都是用包装袋装好的了象剧中那样用工具刨出来的 只能在类似一升庵的料理店看到了不过,手工制作,价格肯定不是一般的贵=================================================

《花间十六声》的开篇，是这样写的：银烛秋光冷花屏，轻罗小扇捕流萤。

天街夜色凉如水，卧看牛郎织女星。

再过两代人，要理解这首诗，大概就困难了。

截止到我这一代，在童年时多多少少，还都有夏夜露天乘凉的经验。

但是，进入空调时代之后，特别是，一旦中产阶级生活方式确立为全社会的标准之后，夏天在室外乘凉、过夜，就会被视为下等人的粗鄙作风，而受到摒弃。

铺一张席子，或者摆一张竹床在露天的庭院里，一家人都是背心短裤之类的随意穿着，散漫地躺在席、床上，摇着扇子，由大人给孩子讲述各种传说和传闻，直到深夜。

难耐的暑热终于有所消退，人们于是酣然一觉到天明。

…………现代生活教我们加班，放弃自娱自乐的时间，教我们生活紧张，身体亚健康。

他们说：不是大鱼吃小鱼，是快的吃慢的。

所以，我们仿佛唯有跑得更快才不至于落后给别人。

是不是太快了呢，带着仓皇拼命的表情，没了时间和另一半交流，没了时间带自己的孩子出去玩。

夏日的夜晚，还记得小时候，即使是坐在屋子里，透窗而来的，风掠过哗哗的树叶，蛐蛐孜孜不倦彻夜地鸣叫。

这样的催眠曲抚去竹席上的炎热，送来淡绿色的梦。

现在，就算闭上眼睛细心聆听，最大的声音莫过于马路上的汽车轰鸣。

越来越多的年轻姑娘不会做饭，也没时间，全家不是下馆子，就是自己做来并不可口的饭菜，所以小孩才会喜欢吃番茄酱的吧。

记得跟人合住的时候，有并不擅长做饭的女生下厨时突然问道：有没有什么酱之类的，炒菜来用。

当时也是受惊了呢，回答“没有”的同时，暗自嘀咕：没酱就不能炒菜么。

想起来张永和说的，旧时的北京，红色的城墙和青色的居民楼，非常和谐。

想起来梁思成在刚建都的时候提议说把北京建成为一个花园城市。

再看现在满目苍夷的北京城，我们究竟留了什么给子子孙孙？

我看着这个拆拆建建，建建拆拆却越来越不像样子的北京城，全都是心疼。

我们还能保护些什么呢？

无论怎样，还是跑得慢些吧，散散步随便走走，看看路旁的风光，尝尝传统手艺出来的美食。

活着，还是不要那么拼命了，幸福不是加班换来的，你跑得那么快，都忘了微笑呢。

和服秀算是大开眼界了，基本一个镜头就能出现一套崭新的，均赏心悦目。

剧情推动比较薄弱，人物性格被编剧操纵的感觉真强，男主就像一升庵的店规一样来去自由(可有可无，打个酱油就算了，扶额 = =lll)。

优酱倒是美好，秀色可餐，不多说吧，就是成天宿醉，还能如此性情温顺到逆天啊！

剧中传统技法制作的食物真是万能啊，不仅浓缩的是食材的菁华，并且还可以拯救濒危家庭、濒危产业、濒危人际关系、濒危百年老店、拯救人物内心……拯救一切待拯救亟需拯救的东西，一升庵的价值岂止是传承啊或传家啊，简直就是上帝般的存在嘛。

不过这种保持古韵的东西在时代的滚滚浪潮中能立于不败之地大概一来是理想状态，二来也只有在日本或可存在吧。

日本电影电视中最让人欣赏的部分就是光是些许细节就能把人感动到不行的功力。

在看过本枯节和荒节的故事之后，感慨能让优酱出手打人打到警局的东西，确实不普通啊，火速补了下关于这个食物的来龙去脉，才发现鲣鱼木鱼柴鱼什么的都是一家人，赶巧也是我喜欢的食材，喜欢柴鱼花豆腐，喜欢大阪烧上的柴鱼等等，都是点睛之处。

而食材本身制作起来原来那么辛苦的，确实唯有美食与爱不能辜负嘛！

日本人的夸张劲儿让你看起来也不那么夸张了，其乐融融的样子也蛮可爱的。

日剧往往即使故事的逻辑性有些弱，但是通常会因为演员的演技与对细节的刻画而仍然使人觉得精致有趣，至少视觉上非常可口。

《料理仙姬》便是这样一部可口的日剧，当然不能排除片子里对精致食物与优雅可爱的苍井优刻画得细致入微这些因素。

主线在讲述一升庵，一家老字号的日式料理店在速食时代与潮流对抗而生的故事。

比如坚持多年采购同一个产地同一家店铺的原料，坚持用稻草而非柴火或者煤气天然气煮饭，只煮食店里自己耕种蔬菜，只在晚上接待宾客，美丽的老板娘会穿着华丽的和服，笑意盈盈地跪坐在门口迎接客人，切刺身的师傅每一刀的背后都有原则有理性，房间每处布置都有品位有禅意。

一升庵里，效率从来不是首要的，古典情怀多数都守着一个慢字。

于是，他们会花五个小时小火慢炖做一道清汤萝卜，做味增时老板娘会亲自一粒一粒豆子过手地进行挑选，在冷水中不断搓洗。

更是为了照顾到每一位客人，绝不会把素烧鹅这种需要做菜的人时刻守在旁边的菜品作为店里的招牌。

在开始与微波炉做菜法的PK中，对方迅速地完成之后，老板娘还在缓缓地择菜，切菜，一边烘烤过夜的天妇罗，一边面带微笑对天妇罗讲，要变得好吃哟。

这和后面一系列一升庵对待食材，对待料理的态度相呼应，虽然直呼萝卜先生，黄豆先生，矫情得也是可以，但是不失为一种做菜人最大心意的流露。

这中间，我想是这部剧最核心的表达之一——即使技术进步到可以创造出便捷美味的食物，可是人始终是需要真情实感呼应的动物。

剧中还串联了对老房子和老的木工手艺的传承问题，现代人迷恋新鲜、过于相信媒体的问题，年轻一代没有耐心不守礼仪的问题，现代商业体系中凡事以利益为先的问题。

同时，借着苍井优澄澈的目光中的疑惑，提出了如何究竟该面对这摧枯拉朽的现代潮流对人们从前的生活模式与节奏形成巨大冲击和破坏的难题。

是敞开双手迎接变化，还是在洪流之中坚守？

一升庵的精华借阿仙对待笨拙的新手和老的料理师傅的态度，以及在一升庵面临倒闭时，她的母亲，前任老板娘的安抚缓缓道来，即是坚守，坚守一致，坚守真材实料，坚守原汁原味。

这里的坚守，既是古典文化与现代文明的相互碰撞之中过去对现在的反抗，又是处于变革之中无所适从的人们回望从前美好时光的怀恋，不变的东西会给人以安全感，而充满人情味道的交流在失去之后才显得异常珍贵。

日本的工匠文化在这里亦是一种直接的写照，尽善尽美，至善至诚。

尽管旧的不一定是好的，但是既有的总是难以割舍的。

人就是这样的动物，对于失去比获得敏感得多。

未来到底是好是坏，因为无法预料而是令人恐惧的漩涡，而过去的平淡与笃定，在动荡之中反而是最安稳和美好的归属。

怀旧是人的本能。

对现代的批判，有直接荷枪实弹的攻击，气急败坏的跳脚，直接指出我们的今天正在变坏，我们的明天可能更糟。

亦有缠绵悱恻的怀恋，记忆过去的美好，从前慢，一生只够爱一个人，一天只能做好一餐饭。

快节奏让人无法坐下来慢慢咀嚼和品味，重口味则败坏了食物本身的味道，平价、标准化生产则必然使得对待饮食本身的仪式感削弱。

当然，一升庵有一升庵的哲学。

潮流的力量已经足够强大，所以从来听不到它深度的辩护，就像被偏爱的人总是没有动力去创作情话。

毕竟商业化实现了有史以来最大规模的平权。

守旧的浪漫亦本身是带有昏黄的滤镜，所以更加唯美的。

所以当你回头看那些激进的左派赤裸裸地批判资产阶级的语言时候，不能不承认其中亦是有些合理成分的。

不过或许越是纯粹的东西，就越是虚幻的，等到被拉至极端，则甚至成了魔幻。

当然，任何占上风的存在，为了捍卫本身的优势所在，都是难免会趋于魔幻，任何面临危机的存在，为了活着，也难免趋于魔幻。

科学可以是魔幻，艺术可以是魔幻，古典亦可以是魔幻，当任何的一种单一的、纯粹的、绝对的至高无上占据了内心，人就难免带有一种疯魔。

可有话又说，不疯魔，不成活。

疯魔的状态未必是糟糕的，纯粹有时候是一种稀有的快乐。

如同一心一意实践自己人生使命——守护一升庵的半田仙。

她的人生被责任捆绑，被使命束缚，心中常悬原则的金线，可是谁又赶得上她的快乐。

她的生命有了明确的意义，生活则是充满了实践这种意义的有效劳作。

有了唯一的最高准则，抉择尽管显露最初挣扎，结局却是显然又简洁的。

将固执以一种温婉的形态展现，大概是日本文化非常擅长的技艺。

但从料理本身来讲，妈妈味永远是最完美的。

那建立在长久的习惯，建立在汩汩流淌的母爱之中的饭菜，必然是最能打动舌头，继而打动内心的。

母亲总是尽心竭力希望孩子能吃饱吃好的，那种全心全意的为你好大概是最初的安全感源泉了吧。

有心和无意，人总是能够敏感地察觉出来的，这大概是基于埋藏在人类基因之中对察觉危险极为敏感的本能。

阿仙的料理，如果概括最特别之处，我想，三分在食材，三分在烹饪，三分在外观，剩下的九十一分大概就是在心意了吧。